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详细介绍
用途
用于酸性罐头食品商业无菌检验。
成分
| 麦芽浸粉 | 15.0g |
| pH值4.7 ± 0.2 | 25℃ |
检验原理
麦芽浸出粉提供碳氮源、维生素和生长因子，含有可发酵的糖类；较低的pH 适应在酸性中生存的微生物生长。
用法
称取本品15克，加入1000mL蒸馏水中，加热煮沸溶解，冷却，用稀盐酸调节pH4.5~4.9，分装，121℃高温灭菌15分钟备用。
质控
按标签用法制备培养基，接种以下质控菌株，放置30±1℃需氧培养48-72小时。
|
菌 株 |
菌 号 |
接种量 |
生长情况 |
|
白色念珠菌 |
CMCC（F）98001 （25℃培养48-72h） |
20～200 CFU |
生长良好 |
|
酿酒酵母 |
CICC（F）1425 |
20～200 CFU |
生长良好 |
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